The nutritional value of sunflower seeds

In a 100-gram serving, dried whole sunflower seeds provide 584 calories and are composed of 5% water, 20% carbohydrates, 51% total fat and 21% protein (table). The seeds are a rich source (20% or higher of the Daily Value, DV) of protein (42% DV), dietary fiber (36% DV), many B vitamins (23–129% DV) and vitamin E (234% DV). The seeds also contain high levels of dietary minerals, including magnesium, manganese, phosphorus, iron and zinc (40–94% DV).
Half of a 100-gram serving is fat, mainly monounsaturated and polyunsaturated fats, principally linoleic acid. Additionally, the seeds contain phytosterols which may contribute toward lower levels of blood cholesterol.[4]

The above info are from the web, https://en.wikipedia.org/wiki/Sunflower_seed        

葵花籽富含不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，维生素A、维生素B1、维生素Bz、维生素E、维生素P的含量也很高。
       葵花籽还富含维生素B1、维生素E，可安定情绪，防止细胞衰老，预防成人疾病，治疗失眠，增强记忆力，对癌症、高血压和神经衰弱有一定的预防功效。
       葵花籽还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
       葵花籽富含丰富的铁、锌、锰等元素使葵花子具有预防贫血的作用。
       葵花籽富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

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